CWNTP 美食: 和馨園茗茶第2代茶人劉博緯 榮獲2016比利時國際風味暨品質評鑑STA最高榮譽「3星獎」

【CWNTP 記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】 和馨園茗茶茶人劉博緯,以「和馨園高山烏龍茶」、「和馨園高山紅烏龍茶」2件茶品,參加國際風味暨品質評鑒所 - iTQi 舉辦2016比利時國際風味暨品質評鑑。在全球超過900家企業共1千5百多種產品激烈競爭中,「和馨園高山烏龍茶」拿下被譽為食品界的米其林指南 Superior Taste Award 風味絕佳獎章最高榮譽「3星獎」、「和馨園高山紅烏龍茶」榮獲Superior Taste Award 風味絕佳獎章「2星獎」。
這次比利時國際風味暨品質評鑑大賽,邀請了近百位的歐洲各界首席聞香師、品酒師、調香師、米其林餐廳主廚等擔任評審團的評委,評審們對「和馨園高山烏龍 茶」、「和馨園高山紅烏龍茶」兩種茶品的口感與香氣驚艷不已。歐洲首席廚師協會代表 (Euro-Toques) Fabien Hermans 更主動提出把和馨園茗茶用來入其法式創意料理:將和馨園茗茶紅烏龍作為前菜的湯品,配合雞肉和蟹肉一起煮;結果因為紅烏龍特殊的烘焙與自然發酵花果香風 味,讓這道湯風味異常誘人。Fabien Hermansrm本人非常滿意這個創意,歐洲首席廚師協會也對此熱烈討論,預計將導入其廚藝教學,未來會進一步用和馨園茗茶的高品質茶品,繼續創作更多 法式創意料理。台灣囝仔闖進殿堂國際美食為了透過世界頂尖的評審認定,讓世界上更多的人有機會能了解並品嚐最頂級的台灣茶香氣與口感,來自台灣南投竹山、 從未參與國際競賽的7年級茶人劉博緯,決定參與由國際風味暨品質評鑑所(iTQi)所舉辦的世界頂級美食與飲品評鑑。他相信自家杉林溪龍鳳峽用心種植的茶 樹品質,遂以平常心參展,拿平時做好的兩種毛茶,也就是龍鳳峽冬季烏龍茶與龍鳳峽秋季紅烏龍茶,經過精製及耐心反覆烘焙後的,送樣品到比利時參加評鑑。最 終結果不負期望,兩款自家茶皆獲得高度肯定,分別拿下最高榮譽「3星獎」(龍鳳峽冬季烏龍茶)與「2星獎」(龍鳳峽秋季烏龍茶)。
在歐洲飲茶歷史上,台灣茶曾是皇室貴族的最愛,後來卻被印度、斯里蘭卡等紅茶取代。台灣茶為小農型的種植型態,每單位產量極其有限,有單一、純正、獨特、 限量等特點,無法像國際品牌紅茶那樣,透過併堆混合,量化出口感口味有一致性的產品,足以鋪貨全世界通路。和馨園茗茶第2代茶人劉博緯這次藉由參展讓世界 看到台灣茶的優質,除獲得最高榮譽獎項肯定外,也期望未來台灣茶能重返昔日榮景。「和馨園高山烏龍茶」是青鮮茶型態的發酵茶,茶乾墨綠、茶湯呈蜜綠色澤, 蘊含青果香與青蘭花香,味道高雅香氣濃厚,回甘韻味十足。「和馨園高山紅烏龍茶」是紅茶型態的重酵茶,茶乾暗紅、茶湯呈紅寶石石色澤,香氣渾厚,有熟果香 與重花香味熱水沖下,口感溫潤儒雅。父親劉錫熙將老家的茶樹移植龍鳳峽山區,主要是意外發現當地地理環境非常適合烏龍茶樹生長,除了產量是平地的兩倍以上 外、品質更是空前的優良,就這樣從數十顆茶樹開始繁殖,經過了三十年耕耘,造就今日和馨園茗茶的規模。
現任和馨園茗茶掌舵者劉博緯,承襲父親劉錫熙製茶師三十多年精湛且沿襲古法的製茶技術,除正式成立台灣和馨園茗茶有限公司,於南投縣竹山鎮大明路406號 設立和馨園茗茶旗艦店,並開發品項眾多的茶品、如高山紅茶、高山紅茶冷泡茶包、高山紅烏龍、高山烏龍冷泡茶包、陳年熟茶、炭焙烏龍、炭焙烏龍三角立體包 等。